Выпечка из творога рулет. Рулет с начинкой из творога

Такая выпечка отлично подойдёт к чашечке чая, кофе или молока. И от такого рулетика навряд ли кто-то откажется. Творожное тесто легко замешивается и податливое в работе.

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука - 150 г
Творог (мягкий) - 75 г
Молоко - 3 ст. л.
Масло растительное (без запаха) - 3 ст. л.
Сахар - 35 г
Ванильный сахар (8г) - 1 пакет.
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста - 8 г

Орехи (молотые любые,у меня фундук) - 100 г
Сахар - 35 г
Ароматизатор (любой пару капель,у меня ромовый) - по вкусу
Сливки - 50 мл

Шоколад темный - 25 г

Дополнительно

Сахарная пудра - 1 ч. л.
Сливки (для смазывания рулетов) - 1 ст. л.

Приготовление:

Для приготовления ореховой начинки, тщательно смешать все ингредиенты в однородную массу.
Для приготовления творожного теста, в чаше миксера смешать муку, соль, разрыхлитель теста, сахар, ванильный сахар, влить молоко, растительное масло, добавить творог. Если у вас обычный творог, его нужно перетереть через металлическое сито, добавить немного сметаны или сливок, чтобы он стал мягким по консистенции. Ручным миксером насадка спираль смешать.
Замесить нежное тесто, немного вымесить на рабочей поверхности, подпылив мукой. Оставить на 20 мин. в покое. Если вдруг тесто получается крутым, добавьте немного молока, а если жидковатое — муки.
Готовое тесто раскатать в пласт 36 см в длину и 18 см ширина, припыляя поверхность.
Разделить тесто на 6 частей, равномерно распределить начинку. На каждую заготовку выложить ореховую начинку (начинку скатать в руке по размеру теста).
Скатать тесто с начинкой рулетом, слегка прижимая. Выровнять края с помощью шпателя.
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга, швом вниз.
Смазать заготовки сливками.
Выпекать в разогретой духовки от 180С до 200С 25-30 мин. до румяного цвета (следите за своей духовкой). Если вдруг начинка при выпечки вытекла, с помощью ложки или пальцами вставить на прежнее место.
Остудить на решетке. Приостывшие рулеты выложить на решетку, покрытую пищевой пленкой (можно оставить и на пекарской, но я ее использую несколько раз для выпечки).
Шоколад растопить удобным для вас способом. Я воспользовалась горячей духовкой.
Взять небольшой кусочек пищевой пленки, вставить ее в емкость, влить шоколад. Свернуть плотно мешочек. Деревянной шпажкой сделать одно отверстие.
Нанести шоколад из мешочка хаотично на рулетики, присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития.

Ищите рецепт вкусной выпечки на скорую руку? Попробуйте приготовить творожные рулетики! В этой статье вы найдете несколько вариантов ароматных булочек, а также узнаете все секреты идеального творожного теста.

Рулетики из творожного теста

Ингредиенты

Творог полужирный 250 граммов Яйца куриные 1 штук(и) Сахар 0 стак. Мука 270 граммов Ванильный сахар 40 граммов Сливочное масло 50 граммов

Количество порций: 6
Время приготовления: 20 минут

Простые рулетики из творожного теста

Вам понадобится:

250 гр. свежего творога (9% жирности);
1 куриное яйцо;
½ ст. сахара;
270 гр. муки высшего сорта;
разрыхлитель;
40 гр. ванильного сахара.
50 гр. размягчённого сливочного масла.

Творог размять вилкой, добавить яйцо и тщательно размешать до однородности. В полученную смесь добавить кусочек мягкого сливочного масла, всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.

Полученное тесто необходимо разделить на 6 равных частей. Каждую часть аккуратно раскатываем в тонкую лепешку. Сверху посыпаем сахаром и разрезаем ее на несколько полосок (примерно на 6-8). Каждую полоску сворачиваем в рулетик.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом, выкладываем все трубочки и отправляем запекаться примерно на 15-20 минут до готовности.

Творожные рулетики: рецепт с фруктовой начинкой

Вам понадобится:

пачка творога (с жирностью 5% и выше);
1 ст. пшеничной муки;

120 гр. сливочного масла;
2 ст. л. сахара;
3 гр. разрыхлителя для теста;
соль на кончике ножа;
куриное яйцо;
яблоки - по вкусу.

Итак, давайте приготовим тесто. Смешайте сахар со сливочным маслом, добавьте муку, соль и разрыхлитель. Тщательно замешайте тесто до однородности. Старайтесь добиться средней уплотненности теста. Оно не должно быть ни липким, ни очень плотным, иначе рулетики не получатся воздушными.

После того как тесто готово, необходимо разделить его на 3 части, завернуть в пищевую пленку или положить в обычный прозрачный пакет и убрать в холодильник на несколько минут. В это время можно подготовить фруктовую начинку. Яблоки нужно помыть, очистить от кожуры, семечек и нарезать маленькими кусочками. Для того чтобы придать аромат, можно поэкспериментировать с ингредиентами, например, добавить щепотку корицы или тростникового сахара.

Тесто уже немного остыло, самое время формировать красивые рулетики. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто. Выложите начинку немного не доходя до краев. Сверните заготовку в рулет.

Отделите желток и смажьте им поверхность рулета. Сверху можно украсить маком, тмином или кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Творожный рулет – это простой и вкусный десерт, приготовление которого отнимет совсем немного времени и будет по силам даже неопытной хозяйке. Главный секрет заключается в выборе творога. Он должен быть мягким и в меру жирным, чтобы блюдо обладало насыщенным молочным вкусом.

Готовый рулет можно полить топингом из расплавленного шоколада или фруктов, украсить взбитыми сливками, сахарной пудрой или джемом. Разнообразить рецепт помогут начинки из свежих или консервированных ягод, фруктов, кураги и дробленых орехов. Не бойтесь экспериментировать!

Название:	Творожный рулет
Дата добавления:	23.01.2017
Время приготовления:	70 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(Нет оценки)

Ингредиенты

Рецепт творожного рулета

Куриные яйца помыть и разбить, отделяя желтки от белков. Взбить желтки, постепенно добавляя 100 г сахарного песка. Ввести в желтковую массу 1 ч.л. ванильного сахара, добавить разрыхлитель для теста и перемешать. Всыпать картофельный крахмал, еще раз перемешать компоненты.

Отделить 260 г творога, добавить к желткам и вилкой взбить в однородную массу. Постепенно ввести 2 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Белки немного взбить при помощи миксера, постепенно ввести 150 г сахарного песка и не прекращать взбивать, пока масса не станет густой и гладкой. Добавить взбитые белки к творогу, смешанному с желтками.
В качестве топинга можно использовать шоколад, сгущенку и фруктовые сиропы Разогреть духовой шкаф до 185 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, распределить по нему творожное тесто. Поместить противень в духовку на 25 минут. Готовый пласт теста должен остаться мягким и приобрести золотистый оттенок. В отдельной посуде смешать остаток творога, 0.5 ст. сахарного песка и ванильный сахар. Взбить блендером.

Ввести в крем клубничный сироп и сметану, еще раз взбить. Поместить посуду с кремом в холодильник на 15 минут. Достать тесто из духовки и скатать в рулет, заворачивая пергамент. Отставить на 35 минут, чтобы остудить. Вынуть охлажденный крем. Развернуть пергамент, постепенно раскатывая творожный пласт. Смазать кремом, оставив немного для украшения.

Ягоды клубники промыть в проточной воде, удалить плодоножки. Обсушить и нарезать на небольшие дольки. Разложить ломтики на тесте и снова скатать его в плотный рулет. Верхушку рулета промазать кремом. Миндальные орехи раскрошить при помощи скалки в мелкую крошку, присыпать рулет. Поместить десерт настаиваться в холодильник на 35 минут.

Когда хочу порадовать близких чем-нибудь вкусненьким, то чаще всего это бывает выпечка или десерт. Но при этом не люблю тратить на готовку слишком много времени, поэтому при выборе очередного рецепта обращаю внимание не только на вкус, но и на простоту процесса приготовления. Хорошо, когда оба этих критерия совпадают!

В последнее время очень люблю работать с творожным тестом. Оно быстро замешивается, податливое, а уж какие печенья и пироги из него получаются мягкие, пышные. Вот недавно готовила из такого теста рулетики с очень вкусной начинкой из мака и изюма. При этом решила поэкспериментировать уже с привычным рецептом творожного теста и добавила в него вместо обычной пшеничной муки – цельнозерновую. Эксперимент очень даже удался, поэтому предлагаю и вам приготовить эту замечательную выпечку для своих родных и близких.

Ингредиенты

Для теста:
250 г творога
1 яйцо
1-1,5 стакана цельнозерновой муки
3-4 ст. ложки сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
2 ст. ложки растительного масла
ванилин по вкусу
Для начинки:
100 г кондитерского мака
50 г изюма
2 ст. ложки сахара
0,5 стакана молока
кусочек сливочного масла

Творожные рулетики рецепт с фото

1. В удобную для замешивания теста миску разбиваем яйцо и немного взбиваем его венчиком вместе с сахаром.

2. Смешиваем взбитое яйцо с творогом. Чтобы тесто получилось правильным, творог не должен быть излишне влажным.

3. Добавляем к творогу и яйцу сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, разрыхлитель, ванилин.

4. Замешиваем творожное тесто. Чтобы оно было эластичным и податливым, пару раз ударяем его об рабочую поверхность. Миску с тестом накрываем и отправляем в холодильник примерно на час.

5. Тем временем приготовим очень вкусную начинку из мака и изюма. Сухой кондитерский мак запариваем на 10 минут в кипятке.

6. Сливаем жидкость, помещаем запаренный мак вместе с кусочком сливочного масла и сахаром по вкусу в кастрюльку и провариваем несколько минут.

7. Снимаем с огня, добавляем изюм и пробиваем с помощью блендера до состояния вязкой массы. Начинка готова.

8. Подошедшее тесто для удобства делим на две части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 сантиметров.

9. Промазываем пласты из творожного теста начинкой из мака и изюма.

10. Аккуратно сворачиваем рулет. Творожное тесто очень нежное, его легко повредить, поэтому не торопимся.

11. Разрезаем получившиеся рулеты на маленькие рулетики, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

12. Творожные рулетики из цельнозерновой муки с начинкой из мака и изюма быстро поднимутся, подрумянятся, станут мягкими и пышными. Даем им немного остыть и зовем всех пить чай. Перед таким угощением никто не устоит!

Попробовав приготовить данный рецепт, я поняла, что угадала с выбором. Нежный рулет с начинкой из творога получается умопомрачительно вкусным и нежным. Как его приготовить читайте в пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Вкусная домашняя выпечка - это предмет вашей гордости и удовольствие. Сегодня поговорим о рецепте сладкого рулета из тонкого теста с творогом и курагой. Хотя, в этом пошаговом рецепте, как и в других, есть место для фантазии. Если курага по каким-то причинам не мила, то замените ее изюмом, миндальной крошкой, кокосовой стружкой. Тогда готовая выпечка порадует вас еще больше. Кроме этого данный рецепт поможет ввести в домашнее меню творог, если домочадцы не являются его поклонниками. Ну а любители творога выпечку особенности оценят. Хочу отметить, что данное тесто универсальное, и приготовить рулет можно с соленой начинкой. Например, творог соединить не с курагой и сахаром, а с солью, зеленью, чесноком или зеленым луком. В любом случае это будет очень вкусно!

Главная особенность рулета - выпекается он одновременно с творожной начинкой. А на его приготовление вы потратите не больше получаса активной работы. Все остальное за вас сделает холодильник и духовая камера. При этом вы удивите родных эффектным, интересным и полезным рулетом с нежным творожным вкусом. Сервировать выпечку очень вкусно к чашечке молока, какао или ряженки детям на завтрак или полдник. Хотя и взрослые от такого лакомого кусочка не откажутся к чашке чая или кофе.

Калорийность на 100 г - 289 ккал.
Количество порций - 2 рулета
Время приготовления - 2 часа

Ингредиенты:

Мука - 400 г
Сахар - 100 г или по вкусу
Яйца - 2 шт.
Творог - 400 г
Столовый уксус - 1 ст.л.
Питьевая холодная вода - 180 мл
Растительное масло - 30 мл
Курага - 100 г

Пошаговое приготовление рулета с начинкой из творога, рецепт с фото:

1. Подготовьте продукты для теста. Возьмите муку, очень холодную воду, одной яйцо, растительное масло (его можете заменить растопленным сливочным маслом), столовый уксус и 1 ч.л. сахара.

2. Также приготовьте продукты для творожной начинки: творог, одно яйцо, курагу (можно заменить любыми другими сухофруктами) и 100 г сахара. Хотя количество сахара регулируйте по своему вкусу.

3. Приступайте к замесу теста. В большой удобной миске соедините: холодную воду, яйца, растительное масло, столовый уксус и сахар.

4. Перемешайте продукты, чтобы получилась однородная масса. Для этого процесса можете воспользоваться миксером.

5. Насыпьте к жидким ингредиентам муку, которую просейте через мелкое сито для обогащения ее кислородом.

6. Замесите тугое эластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите на холод: в холодильник на 1 час, морозильную камеру - 15 минут.

7. Тем временем приготовьте начинку. В кухонный комбайн положите творог.

8. Добавьте яйца и сахар.

9. Взбейте продукты до однородной гладкой консистенции. У вас должна получиться творожная начинка подобно творожной массе. Если нет комбайна, то 2-3 раза перетрите творог через мелкое сито и соедините с взбитым яйцом и сахаром.