Так лучше слышно себя. Попробуйте спеть закрыв одно ухо, вы сразу поймете. Но вообще обычно профессионалы не используют этот жест, так как отлично понимают свой голос и чувствуют его. Начинающие и не профессиональные вокалисты часто используют этот прием, в том числе, для того чтобы понять точно ли они попадают в ноты.